作者简介：梁志龙，曾任本溪市博物馆副馆长、研究员，年逾耳顺，心如而立。他人嗜酒如命，此人则见酒忘命。尝自赞曰：喝得热酒，坐得冷板凳。主持和参加过三十余个考古发掘和调查项目，获得过国家和省市相关奖励，出版过《沸流集》等学术专著。
本溪山菜谱
原创：梁志龙
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本溪山菜谱（一）
本溪山菜谱（二）
本溪山菜谱（三）
7、苦龙芽
学名升麻。
茎较粗，下部呈紫色，有裤，这个裤，就是植物学上说的托叶鞘。
茎向上在同一节点分出三个叉，向上，再分出三个叉，叶子呈卵形，三出，有羽状缺裂。这是一种大颗的山菜，出来早，老得快。
有一年春天，在桓仁街头见到卖苦龙芽的，好多好多，又嫩又肥，胖乎乎的，都是一搾长。买回来，料了，蘸酱吃，味苦，回味却甜。据说，吃小米饭时，同吃苦龙芽，回味更甜。
8、山把蒿
学名藿香。
第一次认识它是在桓仁考古调查时，文物管理所马所长在山地里采了一大把，中午在乡镇饭店里吃饭，马所长把它交给了饭店，厨师把山把蒿切碎了，然后拌了点大酱，就这样简简单单的做好了一盘菜，味道清爽，好吃极了。
山把蒿的叶子对生，呈心形，边缘有半圆形的小齿，花一样好看。有的叶子背面呈紫色，茎为四棱形，或呈紫色，或呈绿色。
前年去调查柳条边碱厂边门，到了本溪县东营坊的边门村，我们沿着山路走着，路边山坡上，长着好多山把蒿，我和向导边走边采。午饭时用它炒了笨鸡蛋，也好吃。
用水焯着山把蒿，它身上的紫色随着沸水渐渐褪去了，捞出来放在冷水里浸泡，则为鲜绿鲜绿的颜色了。这个现象比较普遍，有色的山菜大多如此，如刺龙芽、苦龙芽等。
我还见过另外两种把蒿。
一种生在地边、水岸、山坡，现在好多人家有意的栽植这种把蒿。它结的籽种还没有变老的时候，撸下来，可以制作咸菜，也可以和大酱一起炒，做成把蒿酱。
另一种叫家把蒿，叶子也为心形，大叶，在农家院子前后的地里生长着，主人告诉我，是如蔬菜一样培植的。
把蒿的味道与苏子叶、薄荷相近。
把蒿，我总觉得这两个字是薄荷的音转。
9、刺拐棒
学名刺五加，我们叫它“刺拐棒”。《奉天通志》把它列入了植物里的蔬类，作了简单的介绍：“刺拐棒，叶如人参，木性。”
刺拐棒属于落叶灌木，掌状复叶，全裂，锯齿状边缘，确实与人参的叶子相似。初出为芽包，叶子裹在一起，放开后，互生的叶柄慢慢长起来，每根叶柄顶端，都顶着全裂的三出或五出叶片。
刺拐棒可分两种，一种茎上有毛茸茸的刺，另一种则无。有人说，有刺的为雌株，无刺的为雄株。这种说法不知对错。
记得五女山西门对面，原来有一棵刺拐棒，长得如小树一般，春天发芽，极嫩。考古发掘时，这棵刺拐棒有碍布置探方，附近的灌木都被我们砍掉了，为了留下它，我们调整了探方的走向。留它的目的，无非是想在第二年继续享用它的嫩茎。
现在这棵刺拐棒早就没有了，不知什么时候被谁砍掉的。
桓仁高俭地山城里的刺拐棒极多，长得低矮，生出的茎却极嫩。
采刺拐棒和刺嫩芽，都是从木本枝上掰下来嫩茎或嫩芽，因此我们把这种动作叫做“掰”。走呀，上山去。干什么去？掰刺拐棒去。
刺拐棒最佳的吃法，就是料过了，蘸着鸡蛋酱吃。或者料过后，切成小段，放点蒜末，加入适量的盐和味精，凉拌着吃，那味道，绝了。
刺拐棒的叶子用开水料过后，冷水浸泡一段时辰，勤换水，然后剁为包子馅，包包子，也好吃。有一年我们单位好多人在铁刹山上拓碑，伙房里经常这样做着吃。
省里有一位考古学者是我的好哥们，姓田，前年春天我去沈阳，顺便给他带去点山菜，其中就有刺拐棒，如何如何的吃法我一五一十的告诉了他，没料到，他的教授妻子从外地大学回家，看见冰箱冷藏柜里的刺拐棒，打电话问老田如何吃？老田说，可以包包子吃。她于是咣咣咣地把刺拐棒剁成了馅子，和肉包了包子，吃下，苦得不得了。老田打电话问我原因，我说，第一，没用开水料，第二，没用冷水拔（浸泡），第三，包子馅用的是叶，不是茎，你们如此吃法，岂能不苦！
如今人工栽植刺拐棒的越来越多，山坡上，平地上，都可以见到。我有个姓傅的朋友，在本溪县汤河岸边建了一个数十亩地的刺五加农业园，这几年一到春天，我们一伙人就去园里采刺拐棒，好大的编织袋子装满了，然后给傅打电话，告诉他，我们来了。傅于是安排酒店，请我们再喝一顿，酒桌上，少不了的就是这刺拐棒。
过去，我们只吃刺拐棒的嫩茎，现在也吃嫩叶了。有人还挖出它的根，洗净，泡水喝。刺拐棒的叶子，晾干了，可以做茶饮，本溪县生产过这种茶，名字叫刺五加茶，轻轻的啜一口，淡淡的苦味中含着一股清香。
刺拐棒，我家冰箱里冻着最多的一种山菜。
（待续）
部分图片来自网络，致谢原作者
编辑：一寸丹心
印象本溪谈老百姓感兴趣的家乡话题
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