毒理学技术在中药保健食品评价应用中的研究 - 广升麻

TUhjnbcbe - 2021/1/23 4:00:00

[摘要]我国中医药宝库含有丰富的可以药食两用的中药,以该类中药作为原料是指导中药保健食品研制的基础。在养生和降低疾病发生风险方面,中药保健食品具有诸多优势。同时伴随国家“健康中国”的实施,急需开发一系列具有中医药特点的中药复方保健食品,满足国家及社会需求。随着现代化科学研究水平不断提高,但是中药保健食品原料的安全性科学评价方面研究缺乏,造成目前保健食品风险评估理论与技术严重不足。因此对此这类原料中重要成分的毒性预警与评价已成为的食品安全问题的当务之急。毒理学在人类健康风险评估中具有重要作用,毒理学的分支学科也不断涌现。计算毒理学技术,单层培养细胞模型的体外预警与评价技术,体外诱导活性筛选工程细胞株的体外预警与评价技术,微流控芯片技术的体外预警与评价技术与体内毒理学技术等已成为该领域毒性预测与评价的重要研究工具。毒理学技术的迅速发展,使食品安全和人类生命健康得到有力的保障,并将有效促进我国保健食品产业的安全生产,保障终端产品的品质和安全,不仅具有巨大社会意义,也对整个行业的技术进步有积极的引领作用,并产生可观的经济效益。本文就近段时间以来可用于预测与评价中药保健食品原料中的重要成分的毒理学新方法与模型的研究进展与应用作一综述。

[关键词]中药保健食品；毒理学；计算毒理学；体外模型；动物模型

自20世纪80年代以来,保健食品作为一类适宜于特定人群食用,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害,具有调节机体功能的食品，在我国食品领域上飞速地发展起来。“药食同源”为中医理论的重要组成内容,也是指导中药保健食品研制的基础。因此以含有药食两用原料以及中药为主，研发的带有我国传统中医特色的保健食品在养生保健行业发挥着举足轻重的作用。同时作为一种特殊食品，其不同于药品的食用特点在于其服用时间更长、受用人群更广。若中药保健食品中的原料有不安全因素，则对人类健康影响更大，列举部分中药保健食品的重要成分及其潜在的毒性作用(表1)。针对中药保健食品注册数量不断增加的现状,本文将用于对中药保健食品中重要成分的毒理学预警与评价技术的研究进行综述。

表1中药保健食品原料典型风险物质及其潜在的毒性作用1计算毒理学在毒性预警中的应用近段时间以来，有关中药保健食品原料的安全性问题已成为社会讨论的热点事件。与此同时，原料中所含有中药的不良反应和毒性也成为当今学术界研究的难点之一。基于复杂中医药理论体系指导下的中药保健食品毒性预警与评价难度大，并且传统毒理学实验周期长、成本高、通量低，剂量效应外推困难，无法满足保健食品的毒性测试需求。

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